سه متریال محبوب در ظروف پختوپز، چدن، گرانیت و استیل هستند. هرکدام برای کاربری خاصی ساخته شدهاند و دانستن تفاوتها به شما کمک میکند درست خرج کنید.
چدن: پادشاه پخت آرام
چدن گرما را در خود نگه میدارد و آرام آزاد میکند؛ نتیجه، پختی یکدست برای خورشها و کباب تابهای است. در عوض سنگین است و به نگهداری (سیزنکردن) نیاز دارد.
گرانیت: سبک و نچسب
پوشش گرانیتی غذا را نمیچسباند و تمیزکردنش ساده است. برای املت، ماهی و پخت روزانه عالی است، اما در حرارت بسیار بالا باید با احتیاط استفاده شود.
استیل: مقاوم و بهداشتی
استیل زنگ نمیزند، با غذا واکنش نمیدهد و عمر طولانی دارد. برای جوشاندن و سرخکردن سریع مناسب است.
جمعبندی
- پخت آرام و خورش → چدن
- پخت روزانه با روغن کم → گرانیت
- جوشاندن و ماندگاری → استیل
